تعتبر البطاطس من أكثر الخضراوات انتشاراً وأهمية في العالم، وتشكل غذاء أساسيا حول العالم بسبب قيمتها الغذائية العالية ك مصدر للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. يمكن تناولها بطرق متنوعة مثل السلق التحميص، والهرس، وتدخل في المديد من الأطباق العالمية انواع البطاطس سبونتا من أشهر أصناف المائدة في السوق المحلي، ولها قشرة صفراء واحم أبيض كارك صنف شائع في السوق المحلي والتصدير أيضاً.